Le café moulu qui propose le plus de saveurs différentes est le café arabica (café moulu haut de gamme). Le café moulu 100% robusta est plus fort, corsé et son taux de caféine est plus élevé ce qui le rend plus amer. Les différentes saveurs du café moulu Arabica viennent en premier lieu du fruit lui-même (pays d’origine, climat, altitude) puis de la torréfaction (temps de séchage, tri des grains, ajout d’acide organique et d’huile aromatiques).
La saveur d’un café moulu se distingue par sa force (doux ou corsé), son arome (boisé, fruité ou chocolaté) et son acidité (note piquante en bouche).
Afin de répondre à tous les goûts, les torréfacteurs proposent des cafés moulus issus de différentes origines afin de proposer une larges gamme d’arômes.
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